Licenciatura en Gastronomía
Instituto Culinario de Querétaro
RVOE/ACUERDO 2009-115
Duración del curso
4 años
Costo de inscripción
$5,100
Parcialidad
$0 /Por mes
Inicio de ciclo
Enero / Agosto
Descripción
Estudiar la Licenciatura en Gastronomía con nosotros, te permitirá ser un profesional en las Técnicas Culinarias, dominar y rescatar las bases de las Principales Cocinas del Mundo, realizar Prácticas Profesionales en el Extranjero y aplicar las bases administrativas para emprender tu propio Negocio Gastronómico.
Perfil de ingreso
El aspirante al programa académico de la Licenciatura en Gastronomía deberá poseer las siguientes habilidades, actitudes y valores:
Conocimientos en torno a la diversidad gastronómica
Interés por la preservación de la cultura gastronómica
Actitud emprendedora y de compromiso social
Disposición para el trabajo colaborativo
Capacidad crítica, analítica y propositiva
Actitud de servicio
Perfil de egreso
El Licenciado en Gastronomía será competente para:
Diferenciar y evaluar procesos de la industria de alimentos y bebidas, mediante las técnicas culinarias apropiadas, orientado al aprovechamiento sustentable de los recursos.
Diseñar y evaluar productos y servicios gastronómicos de acuerdo a estándares nacionales e internacionales de calidad.
Fomentar el desarrollo local mediante la elaboración de proyectos de investigación gastronómica desde la perspectiva histórica, social, cultural y económica.
Conocer la composición química de los alimentos para su aplicación en la conservación, manejo higiénico y nutricional.
Campo laboral
El sector natural de los profesionistas en gastronomía es el sector de preparación de alimentos y bebidas para su consumo inmediato (restaurantes con servicio completo, restaurantes de autoservicio, restaurantes de comida para llevar, otros restaurantes con servicio limitado, servicios de comedor para empresas e instituciones, servicios de preparación de alimentos para ocasiones especiales).
Hoy en día han surgido otras funciones y sectores que requieren de los servicios del profesionista en gastronomía, entre los cuales se encuentran:
Sommelier
Bartender
Mixólogo
Importador de vinos
Embajadores de marcas
Food media
Escritor culinario
Bloggers
Media marketing y Relaciones Públicas
Televisión (Especialista en segmentos)
Radio (Especialista en segmentos)
Estilista de alimentos Food Stilyng y/o fotógrafo
Marketing
Revistas gastronómicas
Panadería y Repostería
Chefs privados
Instituciones y entidades dedicadas a la promoción y la difusión cultura
Embajadas y representaciones
Promoción y venta de productos alimenticios
Salud-nutrición
Decoración
Educación: docente
Investigador
Consultor
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Detalles de la carrera
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Categoría
Hospitalidad y turismo
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Subcategoría
Gastronomía
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Modalidad
Presencial
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Ciudad
Querétaro
Instituto Culinario de Querétaro
Querétaro, México.
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Teléfono
4422123896
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Correo electrónico
icuq.gastronomía@gmail.com
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Sitio web
icuq.edu.mx
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Ubicación
Av. Industrialización 5-A , Zona Industrial
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