Licenciatura en Gastronomía
INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE MEXICO
RVOE/ACUERDO No definido
Duración del curso
3 años
Costo de inscripción
No definido
Parcialidad
No definido /Por materia
Inicio de ciclo
Descripción
Formar Licenciados en Gastronomía de alto nivel profesional, con sólidas bases científicas, tecnológicas y humanísticas, hábiles en el manejo de las técnicas, métodos e instrumentos de vanguardia en las artes y ciencias culinarias, con las herramientas del proceso contable-administrativo que le permitan desarrollar, dirigir, controlar y proyectar las áreas funcionales de las organizaciones gastronómicas tanto en el contexto regional, nacional como en el internacional.
Perfil de ingreso
No hay detalle del perfil de ingreso para esta carrera.
Perfil de egreso
Conocerá y aplicará las técnicas, métodos e instrumentos culinarios de la gastronomía mexicana e internacional, para el desarrollo y creación de nuevos productos gastronómicos de manera innovadora y de vanguardia.
Identificará y ejecutará las normas gastronómicas vigentes para la producción de alimentos y bebidas en un marco de calidad.
Comprenderá los orígenes, culturas y tradiciones, de las cocinas más importantes a nivel nacional e internacional.
Planeará, dirigirá y evaluará los insumos materiales y humanos de una organización gastronómica para optimizar la operación de la empresa.
Diseñará, elaborará y preparará, menús, recetas y bebidas, integrando todos los elementos de la gastronomía nacional, para promoverla a nivel internacional.
Ejercerá su labor con profesionalismo, ética y responsabilidad social; aplicando sus conocimientos con honestidad, respeto y servicio a la comunidad.
Será capaz de conocer y aplicar las técnicas metodológicas de la investigación en su disciplina, para realizar nuevas propuestas, que propicien oportunidades de mejora en los procesos de las organizaciones.
Implementará las técnicas de información y comunicación, así como del idioma inglés, francés e italiano, que le permitan mantenerse a la vanguardia en los avances de su profesión.
Campo laboral
No hay detalle del campo laboral para esta carrera.
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Detalles de la carrera
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Categoría
Hospitalidad y turismo
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Subcategoría
Gastronomía
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Modalidad
Desconocido
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Ciudad
No definido
INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE MEXICO
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Teléfono
5555240253
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Correo electrónico
direccion.cdmx@icesmexico.edu.mx
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Sitio web
www.icesmexico.edu.mx
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Ubicación
Calle Gral. Prim No. 67, Col. Juárez, Alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06600 Ciudad de México,
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